Wenn du ein einfaches und leckeres Brot backen willst, probiere dieses hier aus. Zwar dauert die Teigruhe etwas länger, aber darfür sind die restlichen Schritte sehr überschaubar! Durch die lange Teigruhe ist der Teig sehr aromatisch und zugleich sehr saftig!
einfaches Dinkelbrot
Kochutensilien
- Ofenmeister
Zutaten
- 8 g Frischhefe
- 350 g Wasser, lauwarm
- 550 g Dinkelmehl Typ 630 , Alternativ Weizen Typ 550
- 8 g Honig
- 15 g Salz
Anleitungen
- Die Hefe im Wasser auflösen.
- Alle Zutaten in den Thermomix 3 Minuten Knetstufe zu einem gleichmäßigen Teig verkneten (Alternativ in einer Rührschüssel einfach mit dem Kochlöffel zu einem gleichmäßigen Teig verkneten)
- Den Teig in die mittlere Edelstahlschüssel geben und mit dem Deckel abdecken. Anschließend 10-12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 250 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Den Teig aus der Schüssel holen und sehr vorsichtig zu einer Kugel formen (damit die Luft noch etwas im Teig erhalten bleibt) und in den leicht gefetteten und bemehlten Ofenmeister legen.
- Wenn der Ofen vorgeheizt ist, den Ofenmeister in den Ofen (unterste Schiene) geben und bei 250°C für ca. 50 Minuten backen. Je nach Bedarf noch anschließend noch einmal 5-10 Minuten ohne Deckel backen.Das Brot aus dem Ofenmeister holen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
