Dieses Walnussbrot ist bei uns ein ganz beliebter Favorit! Hiervon essen wir gerne auch mal eine Scheibe ganz ohne etwas!
Helles Walnussbrot
Equipment
- Ofenmeister, Edelstahlschüssel, Teigunterlage, Streufix
Ingredients
- 325 g Wasser
- 250 g Dinkelmehl , Typ 1050
- 12 g frische Hefe
- 1 TL Honig
- 250 g Dinkelmehl, Typ 630
- 10 g Salz
- 20 g Walnussöl
- 120 g Walnüsse
Instructions
- Hefe und Honig im lauwarmen Wasser auflösen (im TM: 2 min./37 Grad/Stufe 1)
- Alle übrigen Zutaten zugeben und 4 Minuten kneten (im TM: 4 min/Teigknetstufe)
- Den Teig abgedeckt 1 Stunde in der mittleren Edelstahlschüssel oder großen Nixe gehen lassen.
- Danach den Teig auf der Teigunterlage falten und in den gefetteten Ofenmeister legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad ca. 55 min. backen. Für eine tolle Kruste eventuell noch ein paar Minuten ohne Deckel nachbräunen lassen. Jeder Ofen backt etwas anders, daher kann die Zeit etwas variieren.
- Nach der Backzeit das Brot auf das Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
