Nadine mit Pfanne

Zwiebelkrüstchen

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Zwiebel-Krüstchen

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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 2 Stunden
Gericht Gebäck
Küche Deutsch
Portionen 0

Kochutensilien

  • kleiner Zaubermeister, Edelstahlschüssel, Teigunterlage, Streufix

Zutaten
  

  • 10 g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 300 g Buttermilch, lauwarm
  • 250 g Weizen- oder Dinkelmehl, Typ 550 oder 630
  • 250 g Weizen- oder Dinkelmehl, Typ 1050
  • 1 TL Salz
  • 5 EL Röstzwiebeln, (Fertigprodukt)

Anleitungen
 

  • Hefe und Zucker in lauwarmer Buttermilch auflösen (im TM: 2 min./37 Grad/Stufe 1).
  • Alle weiteren Zutaten und zugeben und 5 Minuten kneten (im TM: 5 min/Teigknetstufe).
  • Den Teig abgedeckt 1,5-2 Stunden in der Edelstahlschüssel oder großen Nixe gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Danach den Teig auf der Teigunterlage (mit dem Streufix bei Bedarf bemehlen) zu einem Laiben falten und in den gefetteten und mit Mehl bestreuten kleinen Zaubermeister "Lily" legen und mit einem scharfen Messer einschneiden.
  • In den kalten Ofen auf die unterste Schiene geben und bei 230 Grad ca. 50-60 min. backen. Für eine tolle Kruste die letzten 10 Minuten ohne Deckel nachbräunen lassen. Jeder Ofen backt etwas anders, daher kann die Zeit etwas variieren.
  • Nach der Backzeit das Brot auf das Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Keyword Brot